かつお菜のお浸し

2018.01.08

今まで私の中で謎に包まれていた野菜…



かつお菜=@



初めて収穫してみました(^^)







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実習区画のものです








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だいぶ大きくなりましたよね〜


こんな感じに、外側の葉っぱからちぎって収穫します。









今回は、素材の味を知るためお浸しです。




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まずは、硬いジクを細かく切って、2分ほど茹でました。









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そして葉っぱを投入して、さっと熱を通して出来上がり!!







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こんな感じになりました。


ほんのりとした甘みと


癖の無い独特の風味を感じます。


個人的にはほうれん草より好きだな …と感じました。


お雑煮に入れるとしても、葉っぱは短時間がいいかもしれません。



是非食べてみてください。


結構いけますよ(^^)






また、お料理紹介の方もまだまだ募集中です!


料理の写真と一言のコメントだけでもよいので、初めての方もお待ちしております☆




posted by ベジファームTOMO at 17:30 | Comment(0) | 料理

大根と手羽元の煮物 と 蕪の塩麹漬け

2017.12.29

あっという間に今年もあと2日になりました。

セコセコと動き回っていたらブログのこともすっかり忘れていました(^^;;


そんなタイミングで、お料理の投稿いただきましたので紹介します。

4番TAKU 様からです↓


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《大根と手羽元の煮物》
ごく普通の煮物ですが‥醤油を控えてブイヨン(写真の中央)を入れ少し洋風に‥我が家は大根の甘味で砂糖は入れなくても大丈夫です。


《蕪の塩麹漬け》
切って袋に入れて塩麹を入れてモミモミ。今回は市販品ですが‥自分で作ったらなお美味しいかもです。



4番TAKU 様
ご投稿ありがとうございました☆


それでは皆様、良いお年をm(__)m
posted by ベジファームTOMO at 14:49 | Comment(0) | 料理

里芋料理

2017.12.16


山本様からご投稿を頂きました(^.^)


↓   ↓   ↓


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里芋料理です。
@皮を剥いた里芋に、片栗粉をまぶして素揚げ。

A出汁に、黒砂糖とハチミツと酒と味噌(分量はお好み)で煮たもの。

片栗粉をまぶすと少々とろ〜とするので、省いても可能です。
所沢の里芋は美味し…です。


山本様
ご投稿ありがとうございました!(*^_^*)
posted by ベジファームTOMO at 12:12 | Comment(0) | 料理