今年はゴボウが豊作でしたね。
写真のゴボウも太くて立派です！
ベジファームTOMO８年間で一番の出来だと思います。
このゴボウ、いつも言ってる事ですが皮に栄養があるんです！
皮は剥かずに食べましょう。
そしてついでに言うとあく抜きも不要との事。
皮に含まれるクロロゲン酸という抗酸化物質が水に溶け出してしまうらしいです。
あく抜きすると水が茶色くなりますが、まさにそれがクロロゲン酸！もったいない！！
クロロゲン酸は色々な病気も防いでくれるみたいですよ！
皮はタワシで優しく洗って調理する。
ゴボウの常識変えていきましょう。
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